En navidad mi tía Samantha (que le mando un saludo) preparó una muy rica y deliciosa lasagna (se que en español es lasaña pero me gusta escribirla de la forma italiana :P), así que le pedí la receta y junto con mi hermana y un poco de ayuda de mi señora madre preparé mi primera lasagna, no quedó tan bien como yo esperaba pero la práctica hace al maestro.

Existen miles de formas de hacer una lasagna, practicamente cada quién le puede poner los ingredientes que quiera siempre conservando la base de la pasta y la salsa de tomate, en internet e incluso en la misma caja de la pasta vienen diferentes formas de preparación.

Para preparar esta lasagna vas a necesitar (las marcas las puedes variar según tus preferencias):

  • 1 Paquete de pasta para lasagna Barilla (son rectangulares)
  • 1 Lata de Salsa de tomate Hunts Cuatro Quesos (es una latota)
  • 1/2 Kg de Carne Molida (Yo utilicé de res)
  • 1/2 frasco de alcaparras (son unas cosas verdes pequeñas que parecen chicharos :P)
  • 9 jitomates guaje/saladette (de los ovalados pequeños no de los redondos grandes)
  • 1 Cubito de caldo de pollo (también puede ser en polvo o si tienes el caldo :P)
  • 1/2 Kg de Queso Manchego
  • Un manojo de acelgas (unas plantas que parecen una lechuga pero más fina :P)
  • Champiñones frescos rebanados al gusto (no utilices de lata)
  • Sal y Pimienta
  • Un poco de cebolla
  • Aceite

Si, también yo me asuste al ver todo eso jaja pero realmente es fácil y te lo explicaré en términos cristianos, no en terminos de los “chefs”

*Necesitas un sartén grande, al principio parece que no, pero ahi agregaras casi todos los ingredientes.!!!

  • Dorar la cebolla (sólo con poquito aceite, recuerden la dieta!!) para evitar los términos de sofreir, saltear, etc. esto es lo que harás… pones el sartén al fuego, esperas a que se caliente un poco, pones el aceite, ya que esté un poco más caliente, pones un poco de cebolla a acitronar (osea a que se haga transparente :P) no puse cantidad en la cebolla porque es al gusto, aunque no es mucha, sólo queremos que le de el sabor, no queremos tener la lasagna llena de cebolla….
  • Después de dorar un poco la cebolla ponemos la carne (en este punto estarás haciendo picadillo)
  • Le agregas la sal y la pimienta (también al gusto)
  • Pones a cocer los 9 jitomates (los metes en agua y dejas que hierva para que se ablanden y suelten el sabor)
  • Pones en la licuadora los tomates con todo y el agua con el cubito de caldo de pollo
  • Volvemos con la carne, ya que esté medio cocida le agregas el medio frasco de alcaparras (si, huelen medio feo) y revuelves
  • Ya que la carne está bien cocida le pones los champiñones (en lo personal a mi me gustan mucho pero es al gusto)
  • El licuado de los jitomates y el caldo de pollo lo agregamos a la carne, revolvemos y dejamos que nuestra mezcla hierva
  • Cuando esté hirviendo le agregamos la lata de salsa de tomate hunts, revolvemos y dejamos que hierva otra vez (listo ya te huele rico)
  • Ahora cortamos la acelgas en tiritas y el queso en rebanadas delgadas (si tienes un rebanador de queso probablemente seas chef y no se que haces aquí leyendo ¬¬ es más sencillo)
  • Ahora a construir la Lasagna!!!
  • Saca un refractario (osea un recipiente de vidrio grande pues ¬¬ donde vayas  a poner la lasagna), por lo que vi necesitas un recipiente como de 3 lt de preferencia que esté un poco alto, o si eres pobre y no tienes, venden unos recipientes de aluminio desechables.
  • Ponemos una capa de la mezcla que hicimos (que ahora le llamaremos “guiso” porque es más de caché) en el fondo de nuestro recipiente (que sea más caldo que carne) esto es sólo para humectar la pasta también de abajo.
  • Ponemos una capa con la pasta para lasagna (recuerda son rectangulos un poco más grandes que un iPhone :P)
  • Luego ponemos una capa de acelgas
  • Luego ponemos una capa de queso manchego
  • Luego ponemos una capa de nuestro guiso (ahora si con su buena carne y verduras)
  • Repetimos las capas hasta que se llene pasta-acelgas-queso-guiso
  • Cuando llegues al borde, procura que la última capa no sea de queso (porque después se queda pegado en nuestra tapa)
  • Tapas tu recipiente con aluminio y lo metes al horno a 200 ºC  de 20-30 min
  • Listo!!!

Notas que te pueden ayudar:

  • Se generoso en las capas de acelgas y queso
  • Elguiso debe de quedar caldudo osea algo liquido ya que al calentar en el horno se evaporará y te puede quedar muy seco haciendo que la pasta quede muy dura (que tan caldudo?, eso sólo te lo puede decir la experiencia)
  • Si te gustan los champiñones, ponle una buena cantidad (según yo le puse muchos y después no los encontraba :P)
  • Cuando lo saques del horno, también el aluminio está caliente ¬¬ no hagas lo que una conductora de TV que llegó bien sabionda a destapar su lasagna sin protección jeje
  • Cuando lo saques dejalo enfriar un poco para que se endurezca
  • Si tienes un buen vino tinto, es el momento de sacarlo

Listo ya tienes un platillo para impresionar a tu novia =)

Mi primer lasagna me quedó algo así (estaba recién salida del horno, por eso se ve como si fuera caldo), quedó media fea de vista pero realmente sabía muy rica…